鮪の種類6選！味の特徴や旬とは

マグロの種類6選を紹介します。

・クロマグロ（本マグロ）
・ミナミマグロ（インドマグロ）
・メバチマグロ
・キハダマグロ
・ビンナガマグロ（ビンチョウマグロ）
・コシナガマグロ

それでは、それぞれの特徴、主な産地、旬を解説します。産地や旬を意識して買うと、美味しいマグロを食べられるかもしれませんよ。

クロマグロ（本マグロ）

マグロといえば、クロマグロと言われるほど、マグロの王様として、とても人気です。マグロの中のマグロという意味で、本マグロとも呼ばれています。

マグロの中でも味は、最高級のもので、大トロや中トロなどは高級店の刺身やお寿司のネタに使われます。重さによっても変わりますが、高価なものだと一匹500万円以上するマグロもあります。

ミナミマグロ（インドマグロ）

このマグロは、南半球でしか取れないため、ミナミマグロと言われています。覚えやすいですね。ミナミマグロは、クロマグロ以外で唯一、大トロが取れるため、高値で取引されています。

味も、美味しい脂が特徴で、甘みとコクがあります。

メバチマグロ

メバチマグロは、日本国内でもっとも流通しているマグロです。大トロはないものの、中トロや赤身が美味しく、多くの人に食べられています。

マグロの中では、価格が手ごろであることから、スーパーや回転ずし店にも並んでいますよ。

キハダマグロ

キハダマグロは、体が黄色味を帯びていることから、漢字では「黄肌マグロ」と書きます。

あっさりとした赤身が特徴でやや硬めの身質が特徴です。マグロ缶の材料や刺身などに、用いられています。

ビンナガマグロ（ビンチョウマグロ）

長い胸ビレが特徴なため、ビンナガマグロと呼ばれています。ビンナガマグロは、脂が少ないため、シーチキンの材料として使われます。

安価に手に入ることから、回転ずし店やスーパーでも人気のマグロです。

コシナガマグロ

尻ビレから尾までが長いことから、コシナガマグロと呼ばれています。コシナガマグロは、基本的にはあっさりとした身質ですが、旬のコシナガは、脂がのっていて、美味しいと評判です。

主に産地で消費されることから、市場には出回らない珍しいマグロです。

各マグロの旬については、以下の記事で詳しく解説しています。

コラム：マグロはいつが食べごろ？種類ごとに旬の時期を紹介！